7-PlyMaterial®

Para sus productos en capas (planchas, sartenes, cónicas y woks), Demeyere de 7 capas utiliza una tecnología única que combina siete aleaciones, incluyendo el acero inoxidable y cuerpo de aluminio, aplicado tanto en el fondo y los lados de las cacerolas. Así, esta tecnología garantiza una distribución óptima del calor sobre toda la superficie de la olla hasta el borde. Esta tecnología puede satisfacer las necesidades específicas, tales como cocinar, preparar salsas, fritos en un wok, cocinar a fuego lento.

Dispone de 7-capas

• De acero inoxidable en la cuba (1)

• fina capa de aluminio puro para un agarre seguro (2)

• fina capa de aleación de aluminio de conductividad térmica (3)

• fina capa de aluminio puro para un agarre seguro (4)

• combinación de tres aleaciones (TriplInduc) con propiedades magnéticas, para el uso óptimo de la inducción (5-6-7)

El espesor total de 7 capas se adapta al método de cocción y la necesidad de controlar o regular la temperatura:

• 2,3 mm para woks: 230 ° C en la parte inferior - 140 ° C en la periferia

• 3-3,3 mm de plantilla de la forma cónica, tostadores y algunos recipientes cónicos (planchas)

• 4,8 mm para todas las sartenes (planchas) y profesionales Selectline, Proline.

 

 

Brinox®

Brinox es un tratamiento superficial que consiste en una capa superior de acabado brillante. Demeyere dota a sus productos Brinox de las luces deslumbrantes y sus propiedades superiores a través de un método de pulido sin igual. La selección cuidadosa de las herramientas y los aceites de pulido le dan un brillo cálido y profundo.

 

Controlinduc®

Fin a los problemas de sobrecalentamiento!

Demeyere ha producido las primeras sartenes y woks con ControlInduc, un sistema de seguridad que impide que la temperatura supere los 250° C en placas de inducción. Este sistema evita que los alimentos se adhieran y garantiza que las sartenes se calienten sin recalentamiento. Estos productos están disponibles con recubrimiento antadherente (ControlInduc) o sin recubrimiento (ProControl).

Muchos consumidores y cocineros ven a menudo difícil de resolver la temperatura precisa para cocinar carne, pescado, etc. Cuando plato se calienta demasiado se queman los alimentos y se adhieren a la sartén. Un producto con un recubrimiento antiadherente evita que se peguen los alimentos, pero a partir de cierta temperatura, el recubrimiento se deteriora y pierde sus propiedades antiadherentes.

Cocinar los alimentos ha de ser siempre a una temperatura entre 170 y 230 ° C. Por encima de 250 ° C, la comida comienza a quemarse. El Teflón que se utiliza en otro tipo de capas antiadherentes, se deteriora más allá de 280 ° C. Estos riesgos se evitan con el sistema ControlInduc, pero sólo cuando se usa en las cocinas de inducción.

Hasta aproximadamente 220° C, un producto con el sistema ControlInduc funciona normalmente como todas las otras sartenes, pero más allá de esta temperatura los inductores de energía disminuye gradualmente y se estabiliza en entre 245 y 250 ° C. El sistema calcula automáticamente la potencia necesaria para mantener esta temperatura o compensar la pérdida de calor en el aire o en los alimentos. Cuando, por ejemplo, ponemos la comida fría o cruda en la sartén, la sartén se enfría y el calor de la sartén aumenta automáticamente sin intervención del usuario. E incluso si se le olvida una sartén durante horas en una cocina de inducción no se sobrecaliente y no se quema. Cuando el producto tiene un revestimiento antiadherente, se mantendrá intacta ya que la temperatura está bloqueado a 250 ° C.

Este resultado extraordinario se debe a las propiedades muy especial de presentar un material magnético en la capa exterior del producto. Como ustedes saben, una placa de inducción debe estar en contacto con un material magnético en la parte inferior del contenedor para crear calor. Sin este material magnético, el recipiente colocado en el inductor no se calienta. Demeyere utiliza el material magnético en la capa externa de los productos suministrados, ControlInduc es una superaleación única conserva su magnetismo a 250 ° C. Más allá de esta temperatura, el material pierde sus propiedades magnéticas y el control de la cocina de inducción para reducir su poder.

Compatibilidad con todas las encimeras de inducción

El sistema ControlInduc se permite para todas las cocinas de inducción para uso doméstico que conocemos, Siemens, Bosch, Gaggenau y Neff... El sistema funciona en todas las marcas, pero en algunas marcas el sistema aún no funciona en el "refuerzo" porque el software no es adecuado. Sin embargo, los niveles de 1 a 9, o el máximo nivel por debajo de la dosis de refuerzo, son en gran medida suficiente para un funcionamiento adecuado y eficaz.

También es compatible con placas de inducción especial para el sector profesional.

 

Excalibur®

La capa de Excalibur tiene muy buenas propiedades antiadherentes, mientras que es muy dura. Excalibur se basa en una capa adicional dura de acero inoxidable colocado entre la capa de la cacerola de acero inoxidable y la capa de teflón. Es mucho más dura que los revestimientos antiadherentes tradicionales (que son, a su vez, sobre la base de una capa intermedia de aluminio). Son sin embargo, no apto para uso con cuchillos o tenedores.

Las cuatro etapas de la capa de Excalibur:

1. La superficie es áspera al principio para que otros componentes del proceso de recubrimiento se peguen mejor.

2.Luego vienen las partículas calientes más importantes de un acero inoxidable especial se pulverizan sobre una superficie áspera.

3. Las partículas de frío, se endurecen y se adhieren a la superficie. Son, pues, una serie de "picos y bajadas" que constituyen una base permanente para la capa de liberación.

4. Diferentes capas de unidades de polímeros fluorados rellenan los "valles", cubrer los "picos" y se mantienen permanentemente en su lugar por los "picos" de acero inoxidable especial.

 

InductoBase®

El InductoBase es un compuesto especial de 7 capas, son de aluminio puro de 5 mm, aplicado a la parte inferior de la cacerola. Esta capa garantiza una distribución óptima del calor en todas las condiciones. La distribución del calor es óptimo y ahorra energía. Este fondo le permite utilizar una sartén grande sobre una pequeña cocina mientras se cocina de manera uniforme sobre toda la superficie de la sartén. También ayuda a controlar la cocción a bajas temperaturas.

Tres capas adicionales se aplican en la parte inferior (TriplInduc). Por lo tanto, se mantendrá plana, incluso después de años de uso.

El InductoBase se adapta perfectamente a todas las fuentes de calor, incluyendo la inducción y garantiza una larga vida útil de la batería de cocina, incluso si se salta a las placas de cocción de otra tecnología.

 

 

InductoSeal®

Demeyere InductoSeal utiliza la revolucionaria tecnología patentada, con 7 diferentes aleaciones combinada con acero inoxidable y de cobre enrollado firmemente en el fondo de la cacerola. La cápsula es única en el mundo, está soldada al lado de la cazuela, hecha de una sola capa 18/10 acero inoxidable de espesor suficiente.

Esta tecnología es única en el mundo, garantiza una distribución óptima a través de todo el fondo. Ofrece un área del calentamiento 33% más grande a una base tradicional. Además, asegura que el calor, el aroma y el vapor estar bien dentro de la cacerola. En resumen, ideal para cocinar al vapor y cocción, con o sin agua, por platos sanos y sabrosos.

La cápsula soldada proporciona seguridad adicional en caso de fuerte recalentamiento (incluso hasta 600 ° C). Además, es muy higiénico, ya que es más pequeño el borde particularmente difícil de limpiar y el agua, grasa o suciedad puede penetrar en cualquier otro en el fondo.

 

 

 

Multiglide®

El recubrimiento Multiglide es una capa dura compuesta de cristales de diamantes sintéticos (el material más duro del mundo) y nanocompuestos.

El recubrimiento Multiglide se funde en el interior de la olla en lugar de aplicarse como una capa, como es el caso para la mayoría de las capas antiadherentes. No se agrieta y no se escama.

El actual Multiglide mejora las cualidades antiadherentes, ofrece la máxima resistencia a los arañazos (pero no es adecuado para objetos punzantes) y garantiza una larga vida útil. Además, este recubrimiento duradero se lava fácilmente y es apto para el lavavajillas.

 

SIGMA Clad

El material de tres capas Sigma Clad, con un resistente núcleo de aluminio, garantiza una distribución homogénea y rápida del calor hasta el borde de la olla. Toda la superficie de la batería de cocina se puede usar para cocinar o asar.

La composición de Sigma Clad:

• Capa de Acero inoxidable18/10

• Núcleo de aluminio

• Acero inoxidable magnético 18/10 apto para inducción

 

SIGMA Clad Plus

Este material único de 7 capas garantiza una distribución homogénea del calor por toda la superficie. Gracias a la tecnología especial de la capa exterior, se optimizan las propiedades magnéticas del fondo y se aumenta la eficacia en cocinas de inducción.

La composición de Sigma Clad Plus:

• Capa de Acero inoxidable18/10

• Aluminio puro

• Aleación de aluminio

• Aluminio puro

• Combinación de tres aleaciones (TripliInduc®)

 

SIGMA CLASSIC

La base sandwich con un resistente núcleo de aluminio ofrece una distribución óptima del calor y lo conserva. Resulta perfecto para bajar antes el fuego a temperaturas inferiores y así ahorrar energía.

La composición de Sigma classic:

• Capa de Acero inoxidable18/10

• Núcleo de aluminio

• Acero cromado magnético de alta calidad

Silvinox®

Las series Demeyere con pulido mate están equipadas con Silvinox, un tratamiento electroquímico de la superficie única que se desarrolló en el laboratorio Demeyere hace treinta años.

Después de la exposición al aire contaminado, algunas frutas como los albaricoques, después del uso de detergentes en el lavavajillas o después de recalentamiento el acero inoxidable se decolora y se vuelve gris pálido o amarillo. El tratamiento electroquímico Silvinox impide estos cambios de color.

Las huellas digitales son otro problema específico de acero inoxidable. Es muy difícil hacerlas desaparecer. El acero inoxidable tratado con Silvinox no tiene este inconveniente.

Silvinox, tratamiento único, enriquecido el material mediante la eliminación de hierro y las impurezas de la superficie y se asegura de que sigue siendo de color blanco plateado, incluso después de años de uso en el lavavajillas.

 

SIGMABOND®

La base de SIGMABOND ® con una cápsula en ángulo recto procura una distribución del calor rápida y homogénea hasta el borde lateral. Con el proceso de producción pendiente de patente de ZWILLING J.A. HENCKELLS, se garantiza que el fondo de la olla esté siempre perfectamente situado sobre el fogón gracias a su núcleo de aluminio especialmente resistente. Para una experiencia con la que podrá ahorrar energía y tiempo.

La composición de SigmaBond:

• Capa de Acero inoxidable18/10

• Núcleo de aluminio especialmente resistente

• Acero inoxidable magnético 18/10 apto para inducción

 

TriplInduc®

 

Durante los años 1980, Demeyere ha desarrollado TriplInduc, una combinación especial de tres aleaciones utilizadas en la parte inferior. TriplInduc puede utilizar el recipiente sobre una fuente de calor, incluida la inducción. En cualquier momento durante la cocción, es posible cambiar a otra fuente de calor.

Aunque la mayoría de los principales fabricantes de la inducción de todo el mundo recomiendan nuestros productos se debe principalmente a TriplInduc. Las excelentes propiedades de cocción por inducción magnética TriplInduc resulta más fácil y aumenta su rendimiento en casi un 30%.

TriplInduc no se deforma, incluso después de años de uso, el fondo de la olla se mantiene plana.